Pão italiano com creme de gorgonzola e filé mignon

Ingredientes:

500g de filé mignon cortados em iscas
1 pão italiano
   -Para o molho:
150g de gorgonzola
200 ml de creme de leite
1/3 de taça de vinho branco seco
1 colher (sopa) de noz moscada
Sal, cebolinha e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1º Passo: Coloque as iscas de filé em uma frigideira com manteiga ou azeite e tempere normalmente, deixando fritar um pouco
2º Passo: Coloque o queijo gorgonzola em uma panela, despeje o vinho branco e misture bem até que o queijo comece a derreter. Acrescente o creme de leite e mexa até o molho engrossar um pouco
3º Passo: Junte a noz moscada e bata bem com um fouet ou garfo
4º Passo: Misture o filé neste molho

Montagem:

Retire a tampa do pão, cave o miolo e despeje o creme de gorgonzola e o filé. Sirva quente.

Salada de frutas tropical

Ingredientes:

Frutas de sua preferência
1 pacote de gelatina diet (sugestão: morango)
2 caixas de creme de leite
1 colher (sopa) de açúcar refinado ou adoçante a gosto

Modo de preparo:

1º Passo: Faça uma salada com as frutas escolhidas e um pouco de caldo de laranja
2º Passo: Faça a gelatina conforme as instruções e leve à geladeira para endurecer
3º Passo: Misture o açúcar ou adoçante ao creme de leite e reserve

Montagem:

1º Passo: Em um recipiente (individual) forre o fundo com salada de frutas
2º Passo: Coloque uma camada generosa de gelatina por cima da salada
3º Passo: Cubra a gelatina com o creme leite levemente adoçado
Leve à geladeira até a hora de servir

Rendimento: 6 porções podendo variar conforme o tamanho do recipiente

Bacalhau de panela

Ingredientes:

2 kg de Bacalhau em lascas
12 batatas médias
4 cebolas brancas médias
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
1 pimentão verde
3 tomates maduros
750g de molho de tomate
2 vidros de leite de coco
A gosto: pimenta e tempero (acertar no final após ferver)

Modo de preparo:

1º Passo: Coloque o bacalhau de molho um dia antes para retirar o sal e troque a água sempre que necessário
2º Passo: Cozinhe as batatas cortadas em rodelas e reserve
3º Passo: Corte as cebolas, os pimentões e o tomate (sem pele e sementes) em rodelas, misture com o molho de tomate e o leite de coco em um recipiente
4º Passo: Forre o fundo da panela grande (número 34 a 36) com as batatas , coloque um pouco de bacalhau desfiado e cubra com o molho pronto.
Repita essa operação mais 2 vezes terminando com molho. Leve ao fogo até ferver e depois acerte o sal

Rendimento: 15 a 20 pessoas

Filé mignon ao molho de palmito

Ingredientes:

1.4 kg de filé mignon
1 vidro de palmito (400g) para o molho
1 cebola ralada
1 colher (sopa) manteiga
800 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 colher (chá) de noz moscada
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de molho shoyo

Modo de preparo:

1º Passo: Corte o filé em pedaços (bifes pequenos)  frite em uma panela e reserve
2º Passo: Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e o caldo de carne. Acrescente o leite, o amido de milho e o shoyo. Deixe ferver até engrossar. Acrescente a noz moscada, o creme de leite e por último o palmito picado em rodelas e a carne.

Rendimento: 10 a 15 pessoas

Escondidinho de paçoca

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de paçoca de amendoim esfarelada ou mais conforme o tamanho do recipiente

Modo de preparo:

1º Passo: Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar
2º Passo: Retire do fogo e junte a canela
3º Passo: Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico aderido ao creme e deixe esfriar
4º Passo: Monte as taças individuais alternando creme e paçoca, polvilhe canela e leve á geladeira até servir

Cookies com gotas de chocolate

Ingredientes:

1 ovo
150g de manteiga à temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar cristal
3 xícaras de farinha de trigo
180g de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate

Modo de preparo:

1° Passo: Misture com a mão o ovo, a manteiga, o açúcar mascavo e o cristal e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
2° Passo: Acrescente o chocolate  picado em cubos pequenos (ou gotas de chocolate).
3° Passo: Modele a massa fazendo os biscoitos em formato arredondado e coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
4° Passo: Coloque-os para assar em forno pré-aquecido, 200°C entre 10 e 15 minutos.
5° Passo: Retire-os do forno e deixe-os esfriar por 10 minutos, até que a parte de fora esteja consistente.
OBS: Ao retirar os biscoitos, eles não estarão muito firmes, mas vão endurecendo à medida que esfriarem, ficando crocantes por fora e macios por dentro.

Patinho acebolado com batatas recheadas

Ingredientes:

4 batatas médias
200g de catupiry
200mL de leite integral
200g de bacon cortado em cubos
200g de queijo ralado
4 cebolas médias
4 bifes de patinho
Azeite
6 dentes de alho
Ervas finas e manjericão (a gosto)

Modo de preparo:

1° Passo: Lave as batatas, seque-as e fure-as com garfo.
2° Passo: Enrole as batatas em papel alumínio e leve-as em forno pré-aquecido, 200°C por 30 a 40 minutos.
3° Passo: Aqueça uma panela e coloque o requeijão, as ervas e o leite. Deixe levantar fervura.
4° Passo: Refogue os bifes em azeite, no ponto que desejar. Retire-os da frigideira.
5° Passo: Refogue o alho as cebolas, em rodelas, em azeite quente. Acrescente aos bifes.
6° Passo: Frite o bacon, para decorar as batatas.
7° Passo: Retire as batatas do forno, e faça uma cavidade no meio das mesmas para acrescentar o molho, o bacon e o queijo ralado.
8° Passo: Leve as batatas ao forno novamente, por 5 minutos, para derreter o queijo.